Новгородские сыровары жалуются на нехватку коровьего молока

22 октября 2018, 12:39

В Новгородской области сыровары жалуются на нехватку качественного молока. Поголовье коров в регионе за год сократилось на 9%. Примерно на столько же упало производство молока — за первые восемь месяцев текущего года.

КРС

Сыровар Иван Шульженок нагревает, смешивает и заквашивает новую партию сыра. Эту сыроварню в поселке Крестцы он строил почти два года. Потратил более миллиона рублей. Варить сыр ездил учиться в Италию. Но за время, пока налаживал бизнес, в районе стало трудно заказать качественное молоко.

Каждый день для варки сыра нужно двести литров свежего молока с определенным содержанием белков и жиров. Сейчас Иван закупает его на крупном комбинате. Однако, предприятию хлопотно возиться с мелкими заказчиками, а сыровару это сырье обходится дорого.

Иван хотел бы закупать молоко у фермеров и владельцев личных подворий. Но в родном Крестецком районе не нашел таких, которые гарантируют высокое качество — даже за хорошие деньги.

Иван Шульженок, сыровар, житель поселка Крестцы: «На сегодняшний день закупочная цена — 22 рубля. Это то, что берут крупные молочные предприятия у нас. Мы готовы платить до 30 рублей за качественное молоко».

А возить сырье издалека — накладно из-за транспортных расходов. Да и во многих других районах Новгородской области еще надо поискать тех, кто делает качественное молоко. Статистики говорят: за последние 30 лет в регионе неуклонно снижалось и число производителей, и общий объем надоев.

Елена Попова, заместитель руководителя органа территориальной службы Федеральной службы госстатистики по Новгородской области: «Если сравнивать надои, то в 88 году производство молока составляло 338 тысяч тонн, то в 17 году — это 71,6 тысяч тонн. То есть снижение — оно очень большое — это почти на 80%.

Почему убавляется число желающих заниматься молоком, хорошо видно на примере семьи Филюшиных. Они живут в деревне Лесной и держат типичное для Новгородчины подсобное хозяйство с пятью коровами. Молочным животноводством зарабатывают на жизнь с начала 90-х.

Суточные надои сейчас — до 80 литров молока, летом — доходят до ста. Увеличивать поголовье Фелюшины не планируют — очень дорогие корма, а закупочные цены на молоко не поднимали уже три года. Затраты на каждую корову — более сорока тысяч рублей за зиму. Кредиты частникам банки не дают, выживать приходится самостоятельно.

Елена Филюшина, житель деревни Лесная: «У меня какой-никакой рынок сбыта есть, я наработала за свои годы. Сейчас возьми другой человек сейчас корову — ему некуда будет деть это молоко. Сдавать на молокозавод очень дешево. А продавать так?»

В деревне Лесной с конца 90-х нет даже своего пастбища: бывшие колхозные земли забрали под строительство теплиц. Раньше в деревне было стадо в сто коров, сегодня их в десять раз меньше. Всю неделю семья Филюшиных занимается переработкой молока в сливки, сметану, творог. По выходным выезжают в областной центр торговать.

Но вырученных денег хватает только на скромную жизнь и покупку кормов для скота. Молоком занимаются вынужденно — другой работы в деревне просто нет.

Как подсчитал Минсельхоз России, хозяйства всех категорий сейчас держат 8 миллионов 200 тысяч коров. За год поголовье сократилось примерно на один процент.

Ежегодно наша страна потребляет около 40 миллионов тонн сырого молока. Это почти на 9 миллионов тонн больше, чем Россия произвела в 2017-м.

За последние три года производство увеличилось — но всего на один процент. А выпуск молочных продуктов за то же время вырос сразу на 10%, до 24-х миллионов тонн. И это при нехватке отечественного сырого молока!

Как сообщает «Российская газета», дефицит сырья наши производители замещают молоком из Белоруссии, а также гораздо более дешевыми пальмовым маслом и сухим молоком. Это позволяет молочным комбинатам удерживать низкие закупочные цены на местное сырое молоко — и ставит фермы и крестьянские хозяйства на грань разорения.

Также в разделе:

Почти 4 тонны новгородской «молочки» отправлены на экспорт в Беларусь...

256 тонн мороженого отправлено на экспорт из Новгородской области...

Новгородские производители наращивают объемы производства мяса и молока...

Новгородская область: В животноводческих хозяйствах региона растет производство...

Более сотни российских фермеров привезут в Новгород все «Свое»...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Самарская компания намерена сократить дефицит молока в регионе с поддержкой Корпорации МСП
20 августа 2020, 07:12
Самарское агропредприятие "Нива" инвестировало 200 млн рублей в расширение производственных мощностей при поддержке Корпорации МСП. Одной из задач является сокращение дефицита молочной продукции в регионе, сообщили в среду ТАСС в пресс-службе корпорации. "МСП Банк (дочерняя...
Количество коров с надоем 10 тыс. кг увеличилось в Подмосковье более чем на 26%
5 июня 2020, 14:18
Количество коров с надоем 10 тыс. кг и выше в Московской области увеличилось более чем на 26% за последний год. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Андрей Разин. «По результатам бонитировки - оценке животных по племенным и продуктивным качествам...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение